Ao Yun

Ao Yun — «über den Wolken fliegen» — ist der ehrgeizigste Wein Chinas. Von LVMH an den Ausläufern des Himalaya in Yunnan geschaffen, entsteht dieser Höhen-Cabernet-Sauvignon aus Weinbergen zwischen 2200 und 2600 Metern.

Der Wein überrascht durch Tiefe und Frische: dunkle Früchte, Gewürze, Schwarztee und mineralische Noten, mit feinen Tanninen und schöner Länge. Eine Kuriosität, die zur Referenz wurde — 10 bis 25 Jahre lagerfähig.

Passt zu: Pekingente, Rind, raffinierter asiatischer Küche. Lagerung: liegend, 12–14 °C. Versicherte Lieferung in die ganze Schweiz.