Truffes

Der provenzalische Sommertrüffel (Tuber aestivum), auch Johannistrüffel genannt, wird von Mai bis August in den Kalkböden Südfrankreichs geerntet.

Milder als der schwarze Wintertrüffel, bietet er ein feines Aroma von Waldboden und Haselnuss, das sich am besten roh gehobelt am Ende der Garzeit entfaltet — über frischer Pasta, einem Omelett, einem Risotto oder einfach Butter.

Unsere Trüffel sind frisch und werden rasch versandt. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter mit Küchenpapier aufbewahren und möglichst innerhalb weniger Tage nach Erhalt geniessen.